Nie wymagają żadnych specjalnych składników, żadnej techniki i nie marnują się. Wszystko, czego potrzebujesz, masz już w spiżarni. Ta prostota jest częścią ich nieprzemijającego uroku, co wyjaśnia, dlaczego tak wiele rodzin nadal je robi, nawet po tych wydarzeniach.
Składniki na klasyczne niemieckie ciasteczka ciotki Betty
Mąka pszenna – 2
szklanki Masło niesolone, zmiękczone – 1 szklanka
Cukier granulowany – 1/2 szklanki
Sól – 1/4 łyżeczki
Ekstrakt waniliowy – 1 łyżeczka
Posiekane orzechy włoskie – 1/2 szklanki
Cukier puder – do posypania, opcjonalnie
Każdy składnik jest ważny. Masło musi być miękkie, aby dobrze się połączyło, orzechy muszą być drobno posiekane, aby równomiernie je rozprowadzić, a mąka musi być dokładnie odmierzona, aby uzyskać precyzyjne rezultaty.
Instrukcje krok po kroku dla uzyskania idealnych rezultatów
Krok 1: Przygotowanie piekarnika i blachy do pieczenia
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Zapobiegnie to przywieraniu ciasteczek i zapewni równomierne upieczenie bez nadmiernego zrumienienia.
Krok 2: Utrzyj masło z cukrem
W średniej misce rozpuść masło i cukier puder. Ubijaj, aż masa będzie lekka i puszysta. Ten krok jest pomocny, ponieważ pozwala uzyskać głębokie, dobrze uformowane ciasta.
Nie spiesz się. Wyjdzie naprawdę kremowe, gdy już zrozumiesz, jak je przygotować.
Krok 3: Formowanie ciasta.
Dodaj ekstrakt waniliowy i cukier puder. Stopniowo dodawaj sól, tylko tyle, aby uzyskać miękkie ciasto. Unikaj zbyt długiego mieszania; spowoduje to, że ciasteczka będą twarde, a nie kruszące się.
Ciasto powinno być puszyste i miękkie w dotyku.
Krok 4: Dodaj orzechy.
Delikatnie wmieszaj posiekane orzechy, upewniając się, że są równomiernie rozłożone w cieście. Każde ciasteczko powinno mieć orzechową chrupkość z każdym kęsem.
Orzechy włoskie są tradycyjnym składnikiem, ale mają również ciepły, przyjemny smak, który sprawia, że doskonale nadają się na bazę maślaną.
