Wybór odpowiedniej cukinii:
Aby przepis był udany, należy wybierać cukinie jak największe i jednolite. Są one łatwiejsze do krojenia i faszerowania. Zbyt cienkie cukinie mogą łatwo pękać podczas krojenia, podczas gdy zbyt duże zawierają więcej wody.
Cukinia powinna być jędrna i mieć gładką, błyszczącą skórkę. Unikaj miękkich lub uszkodzonych cukinii. Ponieważ skórka pozostaje na cukinii, dokładnie umyj ją pod zimną wodą, a następnie osusz czystym ręcznikiem kuchennym.
Suszenie jest ważne, aby oliwa i przyprawy lepiej się przykleiły. Zbyt mokra cukinia uwalnia więcej wody podczas gotowania i nie brązowieje tak ładnie.
Jak pokroić cukinię metodą Hasselback:
Połóż cukinię na desce do krojenia. Aby zapobiec przecięciu jej do końca, połóż po obu stronach cukinii dwie pałeczki, dwa trzonki drewnianej łyżki lub dwa noże do masła. Ta sztuczka przytrzymuje ostrze noża i zapobiega przecięciu spodu cukinii.
Teraz natnij cukinię cienkimi, podłużnymi nacięciami, zostawiając między nimi trochę miejsca. Plasterki powinny pozostać na dole. Poświęć trochę czasu, aby uzyskać ładny, równy kształt.
Powtórz ten proces z całą cukinią. Nawet jeśli kawałki nie będą idealnie pokrojone, to nic. Ser roztopi się w nich podczas pieczenia, a efekt końcowy będzie bardzo apetyczny.
Przygotuj dressing: w małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, posiekany czosnek, sól, pieprz i zioła prowansalskie. Ta mieszanka nada cukinii pyszny, śródziemnomorski smak.
Posmaruj plastry cukinii mieszanką za pomocą pędzelka do ciasta. Postaraj się wcisnąć trochę czosnku w nacięcia, aby każdy plaster był dobrze przyprawiony. Ten krok jest ważny, ponieważ cukinia ma łagodny smak i bardzo dobrze wchłania przyprawy.
Czosnek nadaje cukinii charakterystyczny charakter, oliwa z oliwek ułatwia gotowanie, a zioła prowansalskie zapewniają ciepły i przyjemny aromat. Ilość czosnku można dostosować do własnych upodobań.
Nadziewanie cukinii: Nakłuj cukinię niewielką ilością sosu pomidorowego. Nie przesadzaj, ponieważ cukinia zawiera już wodę. Wystarczy niewielka ilość, aby dodać smaku i soczystości.
Następnie posyp nacięcia startym serem. Mozzarella tworzy rozpływające się, gęste nadzienie, a emmentaler nadaje mu mocniejszy smak i chrupiącą skórkę. Możesz również użyć mieszanki obu serów.
Nie wypełniaj nacięć idealnie. Lekko nierówne nadzienie nada cukinii apetyczny, domowy wygląd. Podczas pieczenia ser roztopi się i naturalnie rozpłynie między plasterkami.
Przygotowanie we frytkownicy powietrznej: Rozgrzej frytkownicę powietrzną przez 3 minuty do 180°C (350°F). Umieść cukinię w koszyku lub naczyniu nadającym się do frytkownicy powietrznej. Jeśli cukinia jest delikatna, użyj małego talerza, aby ją zabezpieczyć.
Piecz w temperaturze 180°C (350°F) przez 18 do 25 minut. Czas pieczenia zależy od wielkości cukinii i mocy frytkownicy. Cukinia powinna być miękka w środku, ser roztopiony, a powierzchnia lekko zrumieniona.
Bardzo duże cukinie będą potrzebowały kilku minut dłużej. Jeśli ser zrumieni się zbyt szybko, zmniejsz temperaturę do 170°C (340°F) i kontynuuj pieczenie, aż cukinia będzie bardzo miękka.
